Mod de preparare (blat)

Se pun stafidele într-un vas cu apă fierbinete pentru a se înmuia.
Se amestecă ingredientele umede: ulei, ouă (albuș și gălbenuș), apoi se adaugă zahărul. Se amestecă bine cu telul sau cu o lingură. Se adaugă pe rând și se tot amestecă: morcovii rași, stafidele strecurate și răcite, alunele mărunțite, făina, bicarbonatul, scorțișoară nucșoară și sarea.
Se pune într-o tavă tapetată cu unt, se lasă la cuptor la 200 grade aproximativ o oră și jumătate, până începe să se crape blatul deasupra. Se poate lăsa la răcit în cuptor, că să se mai usuce încet.
Este un blat mai umed, puteți testa cu o scobitoare, însă va fi oricum umed.

Mod de preparare (crema)

Se pune 1 plic de gelatină la înmuiat, în apă rece, pentru 10 minute, pe urmă se pune la bain marie. Se amestecă gelatina cu sucul de la cele 2 portocale, se amestecă încet până ajunge spre 60-70 de grade, pe urmă se ia de pe foc și se lasă să se răcească.
Între timp, amestecați crema de brânză cu zahărul, esența de portocale și nectarul de cătină, după gust. 
Când gelatina de portocale este răcită, să nu fie întărită de tot, se amestecă cu o spatulă cu crema de brânză cu cătină.
Se bate frișca tare, pe urmă se amestecă cu crema obținută.
Se taie blatul în două, se pune un sfert din cantitatea de cremă, cu restul se acoperă tortul și se ornează.
Pentru decor, am făcut o gelatină cu nectar de cătină și am pus niște cătină boabe deasupra.

Sursa: doc.ro